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易蓮花成立于2003年，是一家專注于為各機構(gòu)提供餐飲保障得服務商，我們致力于為客戶提供基本膳食和營養(yǎng)膳食，為就餐人員提供多樣化得就餐服務。經(jīng)過近20年的銳意進取不斷努力，已發(fā)展成為華北地區(qū)最具影響力、專業(yè)性和引領性的餐飲和配套服務標桿企業(yè)。
自2018年以來，易蓮花作為餐飲行業(yè)唯一企業(yè)身份，全程參與中國健康管理協(xié)會團體標準《醫(yī)療機構(gòu)營養(yǎng)配膳員操作規(guī)范》的起草工作，以營養(yǎng)配餐標準化引領行業(yè)發(fā)展。
u 人員——管理融于細節(jié)，標準當家責任到崗
集團在全國有數(shù)十家分公司，現(xiàn)有員工4700多名，組建了一批強大的物聯(lián)網(wǎng)技術研發(fā)團隊、運營管理團隊、餐品研發(fā)、生產(chǎn)配餐團隊。
易蓮花配備專業(yè)且富有經(jīng)驗的人才隊伍，包括業(yè)界管理精英，特、高、中級廚師，中西面點師、注冊營養(yǎng)師、臨床營養(yǎng)師、營養(yǎng)劑師、營養(yǎng)配餐員、食品安全管理督查員等技術人員。
各崗位員工上崗前進行嚴格基本功訓練和業(yè)務知識培訓，包括強營養(yǎng)餐標準化制作流程培訓，餐飲服務食品安全操作規(guī)范培訓，食品制作安全衛(wèi)生的關鍵環(huán)節(jié)和關鍵點控制培訓等內(nèi)容。
公司餐飲從業(yè)人員符合“8s”質(zhì)量標準要求，并積極導入更先進的4D現(xiàn)場安全管理體系，為各項目、各崗位提供管理支撐，定人定崗定責，確保每個節(jié)點和流程，細枝末節(jié)規(guī)范到位，嚴控食品安全。
u 配餐——實施流程化和專業(yè)化標準
在原材料采購選材、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，打造專業(yè)的品控團隊和品控中心,建立嚴格的供應商準入資質(zhì)與評級體系，并輔以智能化、數(shù)字化的管理工具的支持與監(jiān)管,實現(xiàn)實時跟蹤監(jiān)測管理。易蓮花對食材統(tǒng)一采購配送，蔬菜、調(diào)料、糧油、肉制品等統(tǒng)一定點采購，具備合格檢測報告，從源頭確保食材安全新鮮。
在配餐出品環(huán)節(jié)，公司營養(yǎng)配餐管理團隊，充分利用科學、電腦管理系統(tǒng)，對食品營養(yǎng)素含量和攝入營養(yǎng)量進行計算與配伍，飯菜的色、香、味、形樣樣俱全；同時，易蓮花在HACCP體系指導下，建立了對食品原料釆購、食品供應商管理、食堂食品原料驗收入庫、出庫管理、食品加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品留樣、貯存保管和衛(wèi)生防疫等影響食品安全的危害分析和關鍵控制點，建立明確完善的管理標準，通過量化考核的方式落實整套標準化食品安全管理體制。
易蓮花專注做看得見的食品安全管理，實施流程化和專業(yè)化配餐標準，真正讓客戶安心、放心品味美食。
u 設備設施——智能化、信息化，監(jiān)管與預防于一體
易蓮花依據(jù)iso9001:2015質(zhì)量管理體系要求建立系統(tǒng)管理標準，率先引入智慧廚房的管理理念，將移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)挖掘、云計管等互聯(lián)網(wǎng)技術及設備與餐飲行業(yè)深度融合。
在易蓮花的烹飪間、蒸煮間、熟食間、銷菜間，容器間、留樣間、工具間、調(diào)料庫、主食庫、凍品庫等全部獨立分區(qū)管理；而切配打包、烹飪燒制、出餐分餐、收殘清潔、消毒和垃圾分類各環(huán)節(jié)，均有獨立操作動線和出入通道，互不干擾，有序運營。
同時，智慧廚房可實現(xiàn)食堂后勤總部管理的上下級分級管控，并將分部食堂的經(jīng)營數(shù)據(jù)與總部實時聯(lián)通，確保從田間地到餐桌毎一個環(huán)節(jié)都是安全可追溯的，全方位、多角度保證用戶“舌尖上的安全和營養(yǎng)”。
u 菜品——提供個性化就餐模式，菜系創(chuàng)新口味多樣
易蓮花秉誠“以品質(zhì)為天，以食品安全為本，以追求客戶滿意度為核心”的宗旨，圍繞“綠色、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、便捷、標準、美味”的經(jīng)營理念，專注于營養(yǎng)配膳流程與標準研究。
易蓮花多層次服務方案如員工餐、高職餐、會議餐、宴會餐等，適應不同餐飲需求。制作美味兼具特色的地方風味小吃，配備各地區(qū)廚師，魯菜、粵菜、湘菜、川菜、東北菜等各式一應俱有，深受用戶喜愛和市場認可。同時，易蓮花提供多樣化套餐選擇，對菜式口味定期進行調(diào)整和創(chuàng)新，并有計劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。
目前，集團每月服務人次超過520萬余人次，服務近百家單位。 