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一、方案背景
學(xué)校食堂及部分企事業(yè)單位食堂規(guī)定應(yīng)由甲方自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。
二、解決方案
由我公司與派遣人員訂立勞動(dòng)合同，然后將派遣人員派遣到甲方食堂工作。派遣人員與我公司是法律上的勞動(dòng)關(guān)系，而派遣人員與甲方是事實(shí)上的勞務(wù)關(guān)系。勞務(wù)派遣的最顯著特征就是勞動(dòng)力的雇傭和使用分離，即甲方用人不管人、不養(yǎng)人。
三、合作模式
我公司與食堂從業(yè)人員簽訂勞動(dòng)合同，建立法律意義上的勞動(dòng)關(guān)系，承擔(dān)用人單位法定的義務(wù)：發(fā)放工資、繳納社保、工傷意外事故處理、離職辦理、續(xù)簽勞動(dòng)合同辦理、解除勞動(dòng)合同處理、勞動(dòng)糾紛處理、承擔(dān)用人風(fēng)險(xiǎn)。
我公司對廚師進(jìn)行營養(yǎng)搭配和營養(yǎng)餐制作的培訓(xùn)，提前一周向甲方開出食譜和采購清單，并經(jīng)確認(rèn)實(shí)施，確保甲方人員吃得營養(yǎng)、吃得健康，配合甲方對食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)、食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程、安全管理制度進(jìn)行完善;負(fù)責(zé)組織對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程和安全管理制度的培訓(xùn)和考核，達(dá)成食堂從業(yè)人員全部持證上崗，從基礎(chǔ)上保障食品安全和衛(wèi)生;負(fù)責(zé)對食堂從業(yè)人員組織“8s”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員遵紀(jì)守律，依規(guī)定行事，做事講究認(rèn)真的基本職業(yè)素養(yǎng)，從根本上確保食品安全和衛(wèi)生;承擔(dān)物料驗(yàn)收、物料管理、食品加工、飯菜派發(fā)、清洗消毒等環(huán)節(jié)人為的食品安全責(zé)任;負(fù)責(zé)食譜計(jì)劃、物料預(yù)投計(jì)劃、物料按計(jì)劃投放，確保食堂零利潤經(jīng)營。
四、方案優(yōu)勢
降低用工風(fēng)險(xiǎn)。甲方通過我公司與派遣員工訂立、履行、變更、解除勞動(dòng)合同，規(guī)范了甲方的用工關(guān)系，降低了甲方的用工風(fēng)險(xiǎn)，比如規(guī)避了派遣員工醫(yī)療期滿后后續(xù)的用工風(fēng)險(xiǎn)，工傷醫(yī)療期滿后后續(xù)的工傷用工風(fēng)險(xiǎn)等。一旦出現(xiàn)勞動(dòng)糾紛，如辭退、解聘等糾紛，由我公司出面負(fù)責(zé)處理這一事項(xiàng)。
有效分擔(dān)了食堂食品安全衛(wèi)生保障壓力。通過我公司組建由營養(yǎng)師、質(zhì)量安全經(jīng)理構(gòu)成的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)化制作流程培訓(xùn)，餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的培訓(xùn)，食品制作安全衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)控制培訓(xùn)，“8S”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高員工基本職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)等等，為甲方提供食堂管理咨詢和服務(wù)。從而保障了食品安全和衛(wèi)生，分擔(dān)了甲方食品衛(wèi)生安全保障的壓力。
勞務(wù)派遣是一種新型的用工形式，是派遣公司與甲方在用人上的合作，學(xué)校是食堂的經(jīng)營主體，非食堂承包經(jīng)營合作，符合國家相關(guān)政策。